Киш лорен с форелью и брокколи

Ингредиенты

• Для теста:
• Мука - 250 г
• Яйцо куриное - 1 шт
• Сливочное масло - 150 г
• Вода - 1 ст л
• Разрыхлитель - 10 г
• Соль - по вкусу

• Филе форели - 500 г
• Брокколи - 500 г
• Шпинат - 100 г
• Сливки - 300 мл
• Твёрдый сыр - 200 г
• Яйца куриные - 2 шт

Как приготовить?

Для приготовления теста смешайте муку, сливочное масло (предварительно оставьте его при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким), одно яйцо, соль, воду и разрыхлитель. Хорошо перемешайте тесто до получения однородной и эластичной консистенции. Затем уберите тесто в холодильник на 1 час, чтобы оно хорошо пропиталось.

Нарежьте форель на кубики примерно 2 см и посыпьте солью. Разберите брокколи на соцветия, а шпинат порвите крупными кусками. Смешайте форель, брокколи и шпинат в одной емкости.

Приготовьте заливку, взбив два яйца со сливками и добавив тертый сыр. Перемешайте до получения однородной массы.

Подготовьте форму для выпечки, застилав ее бумагой. Раскатайте тесто и аккуратно уложите его в форму, покрывая дно и бока. Предварительно выпеките тесто без начинки, чтобы оно не поднялось (можно положить сверху лист бумаги и насыпать фасоль).

Когда тесто будет готово, достаньте его из духовки. Уложите внутрь формы форель с брокколи и шпинатом, затем залейте их приготовленной заливкой. Поставьте киш в духовку и выпекайте при температуре 180°C около 40 минут. Обратите внимание на цвет киша - он должен стать золотистым, а заливка должна застыть.

Киш Лорен можно подавать как горячим, так и холодным. Он получается нежным и ароматным, и отлично подходит для ужина или праздничного стола.

Не стесняйтесь экспериментировать с ингредиентами и придавать блюду свой неповторимый штрих. Приятного аппетита!