Мясо мидий 100-200

ОБРАЩАЕМ ВНИМАНИЕ: мясо крупных мидий! Уже варёно-мороженое! Мидии - двустворчатый МОЛЛЮСК. Водятся в тропических водах Мирового океана, особенно в Северном полушарии ? Кстати, мидий научились выращивать! В основном их разведением промышляют в Бельгии, Японии, Франции. ⠀ В пищу употребляют мускул мидии (ее мясо), мантию и жидкость внутри раковины. ⠀ Мясо мидий светлое, нежное и мягкое, сладковатое. Его варят, тушат в разных соусах (сливочном, чесночном, томатном и др.), жарят (в кляре в том числе☝️), коптят, маринуют и солят. Прекрасно сочетаются мидии с картофелем, крупами, макаронными изделиями, овощами, майонезом. Из них варят суп, готовят рагу, плов, пасту, суфле, салаты. Одним из популярных способов приготовления мидий считается a la mariniere (по-моряцки) – с вином, чесноком и лимоном. При использовании мидий нужно помнить одно важное правило: готовое блюдо нужно сразу съедать, его нельзя хранить, а тем более разогревать, иначе можно отравиться. Рестораторы рекомендуют для приготовления мидий использовать морскую соль. ⠀ В бельгийском поселке Ерсеке, где находится единственная в мире «биржа мидий», ежегодно в конце августа проходит День мидий (Mosseldag). В этот праздник в местных ресторанах не хватает мест, поэтому массовое «поедание» мидий устраивают на пирсе за длинными столами под тентами.