Паприка молотая копчёная

Паприка красная молотая копчёная, или пиментон, - необыкновенно ароматная пряность. Она изготавливается из несладких плодов красного перца Capsicum annum. Паприку очищают, сушат и подвергают натуральному копчению на дубовых дровах в течение двух недель, после чего перемалывают.Западная часть Испании - первый регион, который начал самостоятельно выращивать перец. Разводить плод начали исключительно при мужских монастырях. Плоды перца собирались монахами и сушились на кострах. Прежде, чем плод мололи в порошок, его коптили в дыму 3 недели, пока перец не получал копчёный аромат.В других странах, в которых сейчас можно купить паприку молотую, процесс сушки был другой. Первым делом собранные плоды слегка подсушивались в специальных площадках. После этого перец насаживался на гирлянды и в таком виде оставляли досушиваться под осенним солнцем.В современном мире процесс сушки кардинально изменился, на производстве используются большие вентиляторы, которые упростили естественные методы. Приобретайте паприку молотую оптом по доступной цене, чтобы придать вашим блюдам чарующий дымный аромат.